LA IMPLANTACIÓ DE LES MÉS ALTES CERTIFICACIONS EN SISTEMES DE GESTIÓ DE LA QUALITAT, combinada amb la vocació d’oferir un servei integral en l’àmbit de la restauració i l’alimentació, han dut a aquesta àrea a unir esforços que alhora li han permès avançar en nous projectes i posicionar-se en el mercat amb un diversificat portafoli de productes i serveis amb reconeguda garantia sanitària.



Aquesta àrea està especialitzada en la gestió integral dels serveis de restauració en els sectors de les col•lectivitats i l’hostaleria (on actua amb la nova marca “SERHS Food Service”). També elabora i distribueix productes com: pa, embotits, entrepans, pizzes i productes de 5a. gamma. SERHS Producció i Gestió Alimentària està formada per un equip humà que arriba, en el seu punt àlgid, a 1.270 persones que desenvolupen la seva activitat en empreses que es complementen entre si i que conformen una veritable gestió integral de serveis d’alimentació, tot presentant una dilatada trajectòria avalada per un important know how que posiciona la marca com a referent de qualitat i servei.

La cartera de clients d’aquesta àrea ve donada per la seva tipologia. Així, cal distingir les col•lectivitats (universitats, escoles, empreses, ...), l’hostaleria (hotels, restaurants, cafeteries), empreses del món sanitari (geriàtrics, hospitals, sòciosanitaris, centres de dia). També conformen un altre grup de clients aquells que, d’acord amb el seu espai, podem definir com a temàtics o específics (pistes d’esquí, parcs de lleure i centres d’oci, franquícies) i als que cal afegir els denominats “esdeveniments especials”, com poden ser manifestacions culturals i esportives, celebracions, aniversaris d’empresa o de caire familiar, com els casaments.

Les instal•lacions, de moderna factura i equipament, estan formades per 3.200 m2 repartits en 4 centres de producció que es troben ubicats a Pineda de Mar, Arenys de Munt, Vilassar de Mar i a Cardona. També disposa de 750 m2 d’oficines i d’un parc mòbil composat per una flota de 55 vehicles entre furgonetes, camions de més de 8.500 kg i vehicles polivalents, entre d’altres.

Mereix destacar, pel seu caràcter d’espai únic i majestuós, el Castell de Jalpí al municipi d’Arenys de Munt, enfront d’un llac de 5.000 m2. Compta amb 22.674 m2 de terreny i 2.500 m2 edificats envoltats de jardins. Es tracta d’un espai especialment destinat a presentacions, reunions d’empresa i celebracions.

PRODUCCIÓ ALIMENTÀRIA

Eudec (Europea de Desenvolupament Culinari, S.L.)

Aquesta empresa ha vist com el seu innovador sistema de gestió alimentària, Eudec, superava les seves xifres de negoci respecte l’exercici anterior. Es tracta d’un mètode, el SISTEMA EUDEC, pensat per millorar l’explotació i gestió dels negocis de restauració, especialment els hotelers, que permet planificar i gestionar el control i el cost pressupostari de les seves cuines amb una visió moderna, professional, àgil, eficaç i alhora aplicant els processos necessaris per assolir la satisfacció dels clients.

En l’àmbit del producte “sense gestió” incorporada, EUDEC disposa de tres línies bàsiques i diferenciades d’actuació: EUDEC PROFESSIONAL, que ofereix plats cuinats a punt per ésser utilitzats pels xefs de cuina, amb la finalitat de facilitar la seva feina, optimitzant així els recursos i el temps operatiu esmerçat. RENATO ROMAGNONI, denominació d’una àmplia gamma de productes com: pizzes, entrepans i d’altres d’ultracongelats, pensats com a productes de venda d’impuls que es poden trobar en bars, cafeteries o snacks. Aquesta línia també inclou suport i assessorament publicitari i promocional per tal de fer atractiva aquesta oferta de cara al client final. També cal destacar la línia BUSINESS TO BUSINESS, que ofereix plantejaments i productes personalitzats, fets a mida, per a aquells clients que, atesa la seva especificitat i el seu volum d’activitat així ho requereixen, com poden ser cadenes de restauració, parcs temàtics, estacions d’esquí i de muntanya, etcètera. Durant l’exercici de 2006, ha estat molt destacada la introducció de productes anomenats de 5a. gamma i d’ultracongelats per al sector de l’hostaleria.

Fleca SERHS (Tamenfo, S.L.)

Especialitzada en oferir productes per als sectors de l’hostaleria, la restauració i les col•lectivitats, com són pa i brioxeria fresca i congelada, pizza i pastisseria, entre d’altres. La Fleca SERHS ofereix un servei integral de 365 dies l’any.

La contínua millora dels equipaments, d’acord amb les necessitats del mercat i de la pròpia empresa, i amb una moderna i innovadora maquinària, han permès aportar més valor afegit al procés productiu i, d’aquesta forma, poder ampliar la capacitat productiva, així com la personalització dels productes en catàleg. Aquest 2006, arrel del creixement en fabricació i servei, s’ha incrementat la flota amb l’adquisició d’un nou vehicle per al transport de producte.

Cal destacar l’increment de clients en règim de funcionament al llarg de tot l’any, així com la venda de producte congelat bàsicament de la marca Frida del Grup Europastry.

Balandrauser, S.L.

Es tracta d’una empresa incorporada durant l’exercici de 2005, que es dedica bàsicament a l’elaboració d’embotits sota criteris d’especialització i amb una bona relació qualitat-preu. Aquest centre de fabricació es troba ubicat al polígon industrial de La Cort, a Cardona (El Bages) i ve a completar la divisió de producció alimentària de Grup SERHS. La seva gamma de producció abraça articles curats d’alta qualitat, com el fuet, el salami, la llonganissa, el xoriço, incorporant també tot un ventall de cuits, com patés, mortadel•la i pernil cuit.

GESTIÓ ALIMENTÀRIA

SERHS FOOD SERVICE

És destacable, durant aquest exercici, l’agrupació d’algunes de les unitats de negoci que composen l’àrea com ara SERHS Food Area, S.L., Gaudium Serhs, S.L., Europea de Desenvolupament Culinari, S.L. “Sistema Eudec”, que, sota la marca SERHS FOOD SERVICE, permet actuar globalment tot oferint la gestió de serveis de restauració de forma integral.

Amb centres de producció a Vilassar de Mar i a Arenys de Munt (El Maresme), té encomanada la gestió alimentària del voltant de 200 centres, entre entitats públiques i privades, i d’altres col•lectius com són empreses, centres universitaris, hospitalaris i d’ensenyament distribuïts per tota la geografia catalana. El servei personalitzat desenvolupat a mida per a cada tipus de client, acompanyat alhora per les màximes mesures de qualitat de gestió mediambiental i sanitària, ens han posicionat entre els líders del sector.

La potenciació d’una millora contínua en llurs processos productius han dut a obtenir la certificació en el sistema de gestió de qualitat que contemplen les normes ISO 9001:2000 i a ésser la primera empresa a nivell de l’Estat espanyol en obtenir la certificació del Sistema d’Anàlisi de Perill i Punts de Control Crítics (APPCC) segons la norma DS 3027-E. Durant l’exercici de 2005 es va obtenir la certificació ISO 14.001, sobre aspectes de gestió mediambientals i, durant l’exercici de 2006, es va obtenir la certificació 22.000 sobre la innocuïtat en els aliments (al centre de producció d’Arenys de Munt). És de ressaltar que també es disposa d’un laboratori propi de salut ambiental i alimentària, registrat i autoritzat pel Departament de Sanitat i Seguretat Social de la Generalitat de Catalunya.

El SISTEMA EUDEC, mètode concebut per optimitzar i millorar l’explotació i gestió dels negocis de restauració, especialment els hotelers, en el seu tercer any de funcionament ha dut a terme la gestió alimentària de 390.000 estades. Hem de remarcar que aquest any 2006 ja s’ha començat a instaurar aquest nou SISTEMA en el sector de les col•lectivitats.

ARC’S CATERING

Ha gestionat a nivell gastronòmic tota mena d’esdeveniments com celebracions, banquets, casaments, congressos i convencions. Durant aquest any 2006, s’ha treballat per posicionar el nom d’Arc’s Catering dins el mercat, de manera rellevant. Sempre afegint un toc de distinció a cada acte, que li permet oferir serveis de restauració personalitzats, tant a domicili com en llocs emblemàtics. Aquest departament ha realitzat més de 8.000 serveis de còctel, més de 3.000 serveis de gala i 6.000 serveis de menús d’empresa, entre d’altres actuacions. Ha seguit fidelitzant clients importants i realitzant actes rellevants com l’organització del 25è. aniversari de Yamaha Motor Espanya a la Sala Oval de l’MNAC, actes d’empresa amb presència de SSMM el Rei Joan Carles I, com la inauguració del la nova planta petroquímica de Dow Chemical a Tarragona o el 50è. aniversari de l’empresa AUSA.

CASTELL JALPÍ. Arc’s Catering és l’encarregada de gestionar el Castell Jalpí, espai únic i exclusiu, que es va inaugurar oficialment amb motiu dels actes de celebració del 30è. aniversari de Grup SERHS, el juny de 2005, i que va propiciar la celebració d’un cicle de concerts commemoratius. Reunions d’empresa, presentació de productes, celebracions i festes de caire familiar i particular han vingut a remarcar l’encert de la incorporació d’aquesta instal•lació que conserva l’essència d’un escenari històric entre la façana principal i l’imponent llac.

SERHS Campus: hotel per a reunions, congressos i convencions.

Es tracta d’un establiment, ubicat dins del recinte de la Universitat Autònoma de Barcelona a Bellaterra i adreçat bàsicament al món de les reunions d’empresa i de negoci. Situat a tan sols 25 minuts del centre de Barcelona i a 30 minuts de l’aeroport del Prat, ofereix un alt nivell de servei i qualitat que podem trobar en les 104 habitacions i en els seus 2 restaurants: el Restaurant Arcs i el Restaurant Sirius, i també en les seves 2 cafeteries. Durant l’exercici de 2006, cal destacar la renovació de la concessió de la gestió de l’establiment per a un termini de 6 anys més.

EUROPEA DE CUINATS, S.L.

Aquesta unitat empresarial de l’Àrea de SERHS Alimentació va estar l’empresa escollida pel Futbol Club Barcelona durant aquest exercici 2006 per tal de desenvolupar els serveis de restauració que es duen a terme a les instal•lacions del Camp Nou. Concretament s’ofereixen serveis en els espais denominats i coneguts com “la carpa”, a més dels punts annexos de la zona del bulevard a l’esplanada de l’Estadi, el restaurant de la pista de gel i en els més de 150 punts de restauració que hi ha situats a l’interior del Camp Nou, el Palau Blaugrana i el Miniestadi. Els punts esmentats ofereixen, durant els dies de partits de competició, una àmplia gamma de productes estructurats segons els seu tipus de servei. A través d’un concurs públic, el F.C. Barcelona va adjudicar aquests serveis de restauració a Grup SERHS per un termini de concessió de tres anys, a partir del mes d’agost de 2006, amb l’objectiu de millorar i modernitzar aquest àmbit d’activitat.

Un dels principals esforços durant aquest exercici 2006 ha estat instaurar una nova imatge en tots els punts de venda de les instal•lacions del Futbol Club Barcelona, en els que s’ha incorporat la marca SERHS que, sens dubte, n’ha sortit reforçada. Aquesta nova aplicació s’ha dut a terme en la retolació de bars, cafeteries i restaurants, i també en la uniformitat del personal i el material fungible com gots, tovallons i d’altres elements.

També s’han aplicat nous sistemes organitzatius per incrementar la productivitat a cada un dels punts de venda, millorant els processos informàtics, de gestió i administratius. Un altre objectiu prioritari ha estat, donada la quantitat de personal de la que disposa aquesta entitat que aplega a 500 persones en moment de màxima activitat, la d’establir vies de comunicació i fomentar la participació activa de tot l’staff subrogat seguint els criteris i la filosofia d’actuació de SERHS.

Per a l’exercici de l’any 2007, hi ha previstes diverses actuacions d’àmbit general per donar un salt qualitatiu en el servei i consolidar-nos davant els usuaris de les instal•lacions, primant la satisfacció dels socis i els simpatitzants. S’implantaran nous models de gestió per tal d’incentivar la venda i millorar el servei per aconseguir fer del Camp Nou un referent en la restauració, tal i com ja ho és a nivell esportiu.

“És de ressaltar que també es disposa d’un laboratori propi de salut ambiental i alimentària, registrat i autoritzat pel Departament de Sanitat i Seguretat Social de la Generalitat de Catalunya”.



VEURE CATÀLEG DE L´ÀREA SERHS PRODUCCIÓ I GESTIÓ ALIMENTÀRIA en PDF

WEB DE L´ÀREA SERHS PRODUCCIÓ I GESTIÓ ALIMENTÀRIA