LA IMPLANTACIÓN DE LAS MÁS ALTAS CERTIFICACIONES EN SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD, combinada con la vocación de ofrecer un servicio integral en el campo de la restauración y la alimentación, han llegado a esta área a unir esfuerzos que, a su vez, le han permitido avanzar hacia nuevos proyectos y posicionarse en el mercado con un diversificado portafolio de productos y servicios con garantía sanitaria reconocida.



Esta área especializada en la gestión integral de los servicios de restauración en los sectores de las colectividades y la hostelería (donde actúa con la nueva marca “SERHS Food Service”). También elabora y distribuye productos de pan: pan, embutidos, bocadillos, pizzas y productos de 5a. Gamma. SERHS Producción y Gestión Alimenticia está formada por un equipo humano que llega en su punto álgido a 1.270 personas que desarrollan su actividad en empresas que se complementan entre si y que conforman una verdadera gestión integral de servicios de alimentación, y cuenta con una dilatada trayectoria avalada por un importante know how que posiciona la marca como referente de calidad y servicio.

La cartera de clientes de esta área viene dada por su tipología. Así pues, cabe distinguir las colectividades (universidades, escuelas, empresas,...), la hostelería (hoteles, restaurantes, cafeterías), empresas del mundo sanitario (geriátricos, hospitales, socio sanitarios, centros de día). También conforman otro grupo de clientes lo que, de acuerdo con su espacio, podemos definir como temáticos o específicos (pistas de esquí, parques y centros de ocio, franquicias) a los que se tiene que añadir los llamados “eventos especiales”, como pueden ser manifestaciones culturales y deportivas, celebraciones, aniversarios de empresa o de tipo familiar, como las bodas.

Las instalaciones, de moderna factura y equipamiento, están formadas por 3.200 m2 repartidos en 4 centros de producción que están situados en Pineda de Mar, Arenys de Munt, Vilassar de Mar y en Cardona. También dispone de 750 m2 de oficinas y de un parque móvil compuesto por una flota de 55 vehículos entre furgonetas, camiones de más de 8.500 Kg. y vehículos polivalentes, entre otros.

Se merece que se destaque, por su carácter de espacio único y majestuoso, el Castillo de Jalpí en el municipio de Arenys de Munt, frente a un lago de 5.000 m2. Cuenta con 22.674 m2 de terreno y 2.500 m2 edificados rodeados de jardines. Se trata de un espacio especialmente dirigido a presentaciones, reuniones de empresa y celebraciones.

PRODUCCIÓN ALIMENTICIA

Eudec (Europea de Desenvolupament Culinari, S.L.)

Esta empresa ha visto como su innovador sistema de gestión alimenticia, Eudec, superaba sus cifras de negocio con respecto al ejercicio anterior. Se trata de un método, el SISTEMA EUDEC, pensado para mejorar la explotación y gestión de los negocios de restauración, especialmente los hoteleros, que permite planificar y gestionar el control y el coste presupuestario de sus cocinas, con una visión moderna, profesional, ágil y eficaz, aplicando al mismo tiempo los procesos necesarios para obtener la satisfacción de los clientes.

En el campo del producto “sin gestión” incorporada, EUDEC dispone de tres líneas básicas y diferenciadas de actuación: EUDEC PROFESSIONAL, que ofrece platos cocinados a puntos de ser utilizados por los chef de cocina, con la finalidad de facilitar su trabajo, optimizando así los recursos y el tiempo operativo empleado. RENATO ROMAGNONI, denominación de una amplia gamma de productos como: pizzas, bocadillos y otros ultra congelados, pensados como productos de venta de impulso que se pueden encontrar en bares, cafeterías o snacks. Esta línea también incluye apoyo y asesoramiento publicitario y promocional para hacer atractiva esta oferta de cara al cliente final. También cabe destacar la línea BUSINESS TO BUSINESS, que ofrece planteamientos y productos personalizados, hechos a medida, para aquellos clientes que, dada su especificidad y su volumen de actividad, así lo requieren, como pueden ser las cadenas de restauración, parques temáticos, estaciones de esquí y de montaña, etc. Durante el ejercicio de 2006, ha sido muy destacada la introducción de los productos llamados de 5a. Gamma y los ultracongelados en el sector de la hostelería.

Fleca SERHS (Tamenfo, S.L.)

Especializada en ofrecer productos para los sectores de la hostelería, la restauración y las colectividades, como son pan y bollería fresca y congelada, pizzas y pastelería, entre otros. Fleca SERHS ofrece un servicio integral de 365 días al año.

La continua mejora de los equipamientos, de acuerdo con las necesidades del mercado y de la propia empresa, y con una moderna e innovadora maquinaria, han permitido aportar más valor añadido al proceso productivo y, así poder ampliar la capacidad productiva y la personalización de los productos en catálogo. Este 2006, a raíz del crecimiento en fabricación y servicio, se ha incrementado la flota con la adquisición de un nuevo vehículo para el transporte de producto.

Cabe destacar el incremento de clientes en régimen de funcionamiento a lo largo de todo el año así como la venta de producto congelado básicamente de la marca Frida del grupo Europastry.

Balandrauser, S.L.
Se trata de una empresa incorporada durante el ejercicio de 2005, que se dedica básicamente a la elaboración de embutidos bajo criterios de especialización y con una buena relación calidad-precio. Este centro de fabricación está ubicado en el polígono industrial de La Cort, en Cardona (El Bages) y viene a completar la división de producción alimenticia de Grup SERHS. Su gamma de producción comprende artículos curados de alta calidad, como el fuet, el salami, la longaniza, el chorizo, incorporando también todo un abanico de cocidos, como patés, mortadela y jamón cocido.


GESTIÓN ALIMENTICIA

SERHS FOOD SERVICE

Es destacable, durante este ejercicio, la agrupación de algunas de las unidades de negocio que componen el área, como por ejemplo SERHS Food Area, S.L., Gaudium Serhs, S.L., Europea de Desenvolupament Culinari, S.L. “Sistema Eudec”, que, bajo la marca SERHS FOOD SERVICE, permite actuar globalmente ofreciendo la gestión de servicios de restauración de forma integral.

Con centros de producción en Vilassar de Mar y en Arenys de Munt (El Maresme), tiene encomendada la gestión alimenticia de unos 200 centros, entre entidades públicas y privadas, y otros colectivos como son empresas, centros universitarios, hospitalarios y de enseñanza, distribuidos por toda la geografía catalana. El servicio personalizado desarrollado a medida para cada tipo de cliente, acompañado a su vez por las máximas medidas de calidad de gestión medioambiental y sanitaria, nos han posicionado entre los líderes del sector.

La potenciación de una mejora continua en sus procesos productivos han llevado a la obtención de la certificación en el sistema de gestión de calidad que contemplan las normas ISO 9001:2000 y a ser la primera empresa a nivel del Estado español en obtener la certificación del Sistema de Análisis de Peligro y Puntos de Control Críticos (APPCC) según la norma DS 3027-E. Durante el ejercicio de 2005, se obtuvo la certificación ISO 14.001, sobre aspectos de gestión medioambiental y, durante el ejercicio de 2006, se obtuvo la certificación 22.000 sobre la inocuidad en los alimentos (en el centro de producción de Arenys de Munt). Cabe resaltar que también se dispone de un laboratorio propio de salud medioambiental y alimenticia, registrado y autorizado por el Departamento de Sanidad y Seguridad Social de la Generalitat de Cataluña.

El SISTEMA EUDEC, método concebido para optimizar y mejorar la explotación y la gestión de los negocios de restauración, especialmente los hoteleros, en su tercer año de funcionamiento ha llevado a cabo la gestión alimenticia de 390.000 estancias. Cabe remarcar que este año 2006 ya se ha empezado a instaurar este nuevo SISTEMA en el sector de las colectividades.

ARC’S CATERING

Ha gestionado a nivel gastronómico todo tipo de eventos como celebraciones, banquetes, bodas, congresos y convenciones. Durante este año 2006, se ha trabajado para posicionar el nombre de Arc’s Catering en el mercado, de forma relevante. Añadiendo siempre un toque de distinción en cada acto, que le permite ofrecer servicios de restauración personalizados, tanto a domicilio como en lugares emblemáticos. Este departamento ha realizado más de 8.000 servicios de cóctel, más de 3.000 servicios de gala y 6.000 servicios de menús de empresa, entre otras actuaciones. Ha seguido fidelizando a clientes importantes y realizando actos relevantes como la organización del 25º aniversario de Yamaha Motor España, en la Sala Oval del MNAC, actos de empresa con presencia de SSMM el Rey Juan Carlos I, como la inauguración de la nueva planta petroquímica de Dow Chemical en Tarragona o el 50º aniversario de la empresa AUSA.

CASTELL JALPÍ. Arc’s Catering es la encargada de gestionar Castell Jalpí, espacio único y exclusivo, que se inauguró oficialmente con motivo de los actos de celebración del 30º aniversario de Grup SERHS, en junio de 2005, y que propició la celebración de un ciclo de conciertos conmemorativos. Reuniones de empresa, presentación de productos, celebraciones y fiestas de tipo familiar y particular, han remarcado el acierto de la incorporación de estas instalaciones que conservan la esencia de un escenario histórico entre la fachada principal y el imponente lago.

SERHS Campus: hotel para reuniones, congresos y convenciones.

Se trata de un establecimiento de categoría cuatro estrellas, ubicado en el recinto de la Universidad Autónoma de Barcelona en Bellaterra y dirigido, básicamente, al mundo de las reuniones de empresa y de negocios. Situado a sólo 25 minutos del centro de Barcelona y a 30 minutos del aeropuerto del Prat, ofrece un alto nivel de servicio y calidad que se puede encontrar en sus 104 habitaciones y en sus 2 restaurantes: el restaurante Arcs y el restaurante Sirius, y también en sus 2 cafeterías. Durante el ejercicio de 2006, cabe destacar la renovación de la concesión de la gestión del establecimiento por un plazo de 6 años más.

EUROPEA DE CUINATS, S.L.

Esta unidad empresarial del Área de SERHS Alimentación fue la empresa escogida por el Futbol Club Barcelona durante este ejercicio 2006 para desarrollar los servicios de restauración que se llevan a cabo en las instalaciones del Camp Nou. Concretamente, se ofrecen servicios en los espacios llamados y conocidos como “la carpa”, además de los puntos anexos de la zona del boulevard en la explanada del Estadi, el restaurante de la pista de hielo y en los más de 150 puntos de restauración que se encuentran situados en el interior del Camp Nou, el Palau Blaugrana y el Miniestadi. Los puntos mencionados ofrecen, durante los días de partidos de competición, una amplia gamma de productos estructurados según el tipo de servicio. A través de un concurso público, el F.C. Barcelona adjudicó estos servicios de restauración a Grup SERHS por un plazo de concesión de tres años, a partir del mes de agosto de 2006, con el objetivo de mejorar y modernizar este campo de actividad.

Uno de los principales esfuerzos durante este ejercicio 2006 ha sido instaurar una nueva imagen en todos los puntos de venta de las instalaciones del Futbol Club Barcelona, en los que se ha incorporado la marca SERHS que, sin duda, ha salido reforzada. Esta nueva aplicación se ha llevado a cabo en la rotulación de bares, cafeterías y restaurantes, y también en la uniformidad del personal y el material fungible como vasos, servilletas y otros elementos.

También se han aplicado nuevos sistemas organizativos para incrementar la productividad en cada uno de los puntos de venta, mejorando los procesos informáticos, de gestión y administrativos. Otro objetivo prioritario ha sido, dada la cantidad de personal de la que dispone esta entidad que reúne a 500 personas en momento de máxima actividad, establecer vías de comunicación y fomentar la participación activa de todo el staff subrogado siguiendo los criterios y la filosofía de actuación de SERHS.

Para el ejercicio del año 2007, hay previstas varias actuaciones de tipo general para dar un salto cualitativo en el servicio y consolidarnos ante los usuarios de las instalaciones, primando la satisfacción de los socios y de los simpatizantes. Se implantarán nuevos modelos de gestión para incentivar la venta y mejorar el servicio con el fin de conseguir que el Camp Nou sea un referente en restauración, como ya lo es a nivel deportivo.


“Cabe resaltar que también se dispone de un laboratorio propio de salud medioambiental y alimenticia, registrado y autorizado por el Departamento de Sanidad y Seguridad Social de la Generalitat de Cataluña”.



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